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標籤分類咖啡生豆
巴拿馬翡翠莊園為何常年榮獲BOP大獎?Esmeralda歷史介紹
巴拿馬翡翠莊園在咖啡界當中,一直都是接近神的等級,愛喝咖啡的您,它的地位想不就不用多說了,總之翡翠莊園的咖啡喝起來的風味就是很順口,有厚度沒有苦澀味,只有難以言喻的豐富香氣。就好像紅酒世界裡的 DRC Romanee-Conti一般。
常見的咖啡生豆處理法介紹!日曬處理法、水洗法、蜜處理法、特殊處理法
用清水沖洗生豆,去除灰塵和外層的殘葉等,再將生豆置於篩網中,輕輕搖晃,以去除浮渣,將清洗過的生豆放入烘焙機中,進行風乾或火烘焙程序。生豆處理法有分成日曬處理法、水洗法、蜜處理法、特殊處理法,之後將烘焙過的豆子按照大小、重量、顏色等因素進行分類。這些步驟的具體方法和條件,可能因豆子品種、生產地和生產者的不同而有所差異。
Cup of Excellence | COE卓越杯簡介
常常聽到精品咖啡,被冠上COE精品咖啡的榮譽,COE就是對精品咖啡品質的證明,至於COE的歷史與由來又是如何,在競爭激烈頂級咖啡的比賽中,眾多莊園競賽中是勝出的標準為和,Jamie整理出基本的評判標準與內容與大家分享。
巴拿馬詹森莊園產地介紹!Geisha詹森藝伎精選咖啡豆
藝伎咖啡Geisha又被譽為咖啡界的香檳。詹森藝伎口感乾淨不苦不澀,清爽微酸果香、香味豐富多變。莊園主卡爾詹森的詹森莊園,入圍了巴拿馬精品咖啡協會SCAP最佳巴拿馬咖啡獎。歐客佬取得台灣總代理。莊園內50%都是種植Geisha,是巴拿馬Geisha產量第二多,果實以牛血紅咖啡櫻桃為主,推崇自然人性與生態共存的指導原則。