今天在書局翻到一本咖啡烘豆的新書「咖啡烘豆的科學」，讀後發現它的圖片真實，文字邏輯清楚易懂，很少看這種圖文並茂的咖啡書，隨意翻了幾頁就懂了許多烘豆的細節，有興趣的朋友，真的可以買來閱讀一下，此書以科學機制方式整理出「三大烘焙法則」，了解S曲線，這本書是世界級咖啡大師 Scott Rao 耗時六年代表作！全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經，你只要輕鬆翻閱就可能達到超強技能，不管你是烘豆新手或是大師級的高手都應該看一下唷!
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水溫度對咖啡影響到底有多大?
溫度在咖啡萃取過程中，粉水比例會進行一些神秘的化學效應，然而水溫與沖煮時咖啡中特殊的元素分子的也會因萃取率有不同釋放。咖啡中所含有的奎寧酸、咖啡因、油脂和單寧酸、綠原酸、以及等…物質。在沖泡進行中，溫度不同每個階段產生的反應皆不會相同呦。
非洲衣索比亞產區將舉辦第一屆C.O.E卓越杯大賽
卓越杯(C.O.E)將於2020年5月首次衣索比亞舉行。這次活動是通過卓越杯咖啡聯盟(ACF)、衣索比亞咖啡和茶葉管理局、美國國際開發署和提升未來的衣索比亞咖啡價值鏈(FTFE-VCA)項目之間的持續夥伴關西得以舉辦的。
OKLAO歐客佬精品咖啡~花博掛耳咖啡~歐客佬太原門市 崇德路口
今日又跑到歐客佬太原門市喝咖啡了，發現有販售花博咖啡禮盒的展示櫃，店員說是限定版、限量販售榮獲台中十大伴手禮認證，花博限定版掛耳咖啡禮盒，嚴選5個國家的咖啡，逛花博喝咖啡，用味蕾環遊世界!享受一杯精品咖啡，是靠著好多人的奉獻與熱情，連結花博與世界，真的是非常用心。
HARIO V60 SmartQ SAMANTHA 智慧手沖咖啡機 & JIMMY分離式智能秤介紹
HIROIA SAMANTHA咖啡機讓手沖變得好簡單，它與藍牙兼容，使用智能手機應用程序連線，自動操作控制多種沖泡模式，雲端連結，讓家裡變成咖啡廳。SmartQ JIMMY分離式智能秤，JIMMY分離式智能秤HIROIA IOT最新科技。可拆卸式磁鐵顯示秤設計，整體設計細膩簡約，以鋁合金材質並採用消光黑打造時尚科技感。
巴拿馬翡翠莊園為何常年榮獲BOP大獎?Esmeralda歷史介紹
巴拿馬翡翠莊園在咖啡界當中，一直都是接近神的等級，愛喝咖啡的您，它的地位想不就不用多說了，總之翡翠莊園的咖啡喝起來的風味就是很順口，有厚度沒有苦澀味，只有難以言喻的豐富香氣。就好像紅酒世界裡的 DRC Romanee-Conti一般。
常見的咖啡生豆處理法介紹!日曬處理法、水洗法、蜜處理法、特殊處理法
用清水沖洗生豆，去除灰塵和外層的殘葉等，再將生豆置於篩網中，輕輕搖晃，以去除浮渣，將清洗過的生豆放入烘焙機中，進行風乾或火烘焙程序。生豆處理法有分成日曬處理法、水洗法、蜜處理法、特殊處理法，之後將烘焙過的豆子按照大小、重量、顏色等因素進行分類。這些步驟的具體方法和條件，可能因豆子品種、生產地和生產者的不同而有所差異。
Cup of Excellence | COE卓越杯簡介
常常聽到精品咖啡，被冠上COE精品咖啡的榮譽，COE就是對精品咖啡品質的證明，至於COE的歷史與由來又是如何，在競爭激烈頂級咖啡的比賽中，眾多莊園競賽中是勝出的標準為和，Jamie整理出基本的評判標準與內容與大家分享。
巴拿馬詹森莊園產地介紹!Geisha詹森藝伎精選咖啡豆
藝伎咖啡Geisha又被譽為咖啡界的香檳。詹森藝伎口感乾淨不苦不澀，清爽微酸果香、香味豐富多變。莊園主卡爾詹森的詹森莊園，入圍了巴拿馬精品咖啡協會SCAP最佳巴拿馬咖啡獎。歐客佬取得台灣總代理。莊園內50%都是種植Geisha，是巴拿馬Geisha產量第二多，果實以牛血紅咖啡櫻桃為主，推崇自然人性與生態共存的指導原則。